Am Mittwoch war das traditionelle Laba-Fest. Im Volksmund sagt man, das Frühlingsfest beginne mit diesem Fest. Seit diesem Tag kann man schon mit dem chinesischen Neujahr rechnen und sich auf das wichtigste Fest des Landes vorbereiten. Der Duft des Frühlingsfestes durchtränkt allmählich die Luft.
Am Tag des Laba-Festes füllt man einen Glasbehälter voll Essig, um Knoblauch darin zu pökeln. Nach etwa einer Woche ist der Knoblauch nicht mehr so scharf und der Essig darin hat dessen Geruch angenommen. Solcher Laba-Knoblauch und das Jiaozi-Essen passen perfekt zueinander und sie gelten als unentbehrlich für das Bankett zum Frühlingsfest, vor allem in Nordchina.
Während in Nordchina der Laba-Knoblauch zubereitet wird, ist man in Südchina damit beschäftigt, geräucherte Würste herzustellen.
Solche Würste werden meist aus kleingeschnittenem Schweinefleisch zubereitet. Die vorbereitete Masse wird in Därme gefüllt und dann mit Garn abgebunden. Das letzte und wichtigste Verfahren ist, durch natürliche Kraft wie Sonne und Wind die Würste zu trocknen.
Bei der Vorbereitung von Nahrungsmitteln zum Frühlingsfest sind die Leute rosiger Laune. Die Menschen in Guizhou bereiten gerne Schinken für das nationale Fest vor.
Knusprige Reis-Süßigkeit ist ein typischer traditioneller Snack für die Yao-Nationalität in Guangxi. Es hat eine Geschichte von mehr als 300 Jahren.
In Shanghai brät man häufig Sesam-Pfannkuchen zum Frühlingsfest. Sesam und Mehl werden gemeinsam zu dünnen Teigfladen zubereitet, dieser dann in kleinere Stücke wie Blätter geschnitten und schließlich in Öl gebraten.
Der Bedarf nach Mantou zum Frühlingsfest in der Provinz Shandong nimmt jedes Jahr zu. Geschäftsleute müssen von 4 Uhr am Morgen bis 20 Uhr am Abend arbeiten.
Der Dampfaufsatz von vier Metern Höhe soll nicht wenige Kunden anziehen.
An jedem Laba-Fest kann man in Chengdu Laba-Brei nicht nur zu Hause kochen, sondern auch im Tempel Wenshu kostenlos erhalten. Der Brei wird mit zahlreichen verschiedenen Zutaten wie Reis, roten Datteln, roten Bohnen, Erdnüssen und Walnüssen zubereitet.
