Bei Familienzusammenkünften zum Mondfest runde oder auch viereckige, süß oder auch salzig gefüllte Mondkuchen zu essen, hat in China eine lange Tradition. Das klingt deftig. Heutzutage gibt es aber auch sehr gesunde Mondkuchensorten.
Chinas Nahrungsmittelindustrie hat die Vorgaben der Regierung zur allgemeinen Sparsamkeit seit Dezember 2012 sukzessive umgesetzt. 2013 ging es mit den Verkaufszahlen stark nach unten, vor allem die Luxusmondkuchen der 5-Sterne-Hotels, Restaurants und bekannten Bäckereien fanden weniger Abnehmer.
In diesem Jahr stellen die Mondkuchenhersteller nun ihr Sortiment um: allerlei Geschmacksrichtungen sind jetzt zu finden, mit denen mehr Kunden angelockt werden sollen. Die Kunden wollten moderne und gesunde Mondkuchen, und genau die kriegen sie auch bei uns, sagte Tian Jing, Geschäftsführerin des Imperial Palace Restaurants in Beijing. Laut Tian befänden sich in den in ihrem Restaurant verkauften Mondkuchen keinerlei Haltbarmacher und sonstige Zusatzstoffe.
Zusätzlich zu den Klassikern bietet Tians Restaurant auch solche mit Füllungen aus Gemüse oder Obst /– wie beispielsweise Preiselbeer- oder Kürbis-Mondkuchen.
Der allgemeine Trend ist klar /– Qualität geht den Kunden über alles. Die berühmtesten Marken überbieten sich geradezu gegenseitig: frischer, leckerer, vielfältiger lauten die Versprechen an die Kunden. So bietet beispielsweise das Fünf-Sterne-Hotel Westin ein Mondkuchenpaket mit westlichen und chinesischen Geschmacksrichtungen. Das Shangri-La Hotel bietet gar Mondkuchen mit 42 verschiedenen Füllungen, darunter spezielle Geschmacksrichtungen wie beispielsweise /„Rosen mit roten Bohnen". Diabetiker können bei den Kürbismondkuchen mit extra wenig Zucker bedenkenlos zugreifen, und für Gesundheitsfanatiker gibt es Vollkornmondkuchen mit frisch gekeimter Körnerfüllung.
Zum Mondfest Geschenkboxen mit Mondkuchen an Familie und Freunde zu schicken, ist hier in der Volksrepublik üblich. Die Produzenten sind in diesem Jahr bezüglich der Verkaufszahlen ihrer Mondkuchen optimistisch, da sie qualitativ hochwertige Produkte zu vergleichsweise niedrigen Preisen anbieten.
